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Il Ristorante Al Cambio di Bologna è uno di quei ristoranti rinomati e apprezzati dalle guide.
E un locale dallambiente moderno, raccolto, signorile ma informale. La cucina di Massimiliano Poggi, bolognese doc da generazioni, è tradizionale, basata su carne e pesce, ma apporta piacevoli rivisitazioni.
Piatti creativi ispirati alla tradizione romagnola e anche un menu a base di pesce, tuttavia nel menu non mancano mai tortellini in brodo e lasagne, preparati come tradizione comanda. 
Una cantina vini molto buona, con una selezione fornita e curata di etichette vi aspetta.
Apprezzerete la formula degustazione  anche al calice e  unampia  selezione di distillati.